星巴克员工图文详解——饮品总汇+点单技巧
2016-11-29 15:03:51???来源:???评论:0 点击:

一位在美国Starbucks打工的童鞋,教你五分钟让你从外行变成专家!从此叱咤星巴克风云无阻!~by@Happy张江阿拉在Purdue Memorial Union里
一位在美国Starbucks打工的童鞋,教你五分钟让你从外行变成专家!从此叱咤星巴克风云无阻!

阿拉在Purdue Memorial Union里的Starbucks打工已经有一年多了,深谙各种不为人知的星巴克内幕。。在此为广大星巴克爱好者们献上Starbucks饮品总汇以及各种点单技巧

知识就是力量,武装自己吧!

由于我是在美国的星巴克打工,这些内幕消息最适用于北美地区,国内的星巴克饮品单略有不同,但大部分基本款还是一样的,所以也可供国内同学参考~

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关于Starbucks的那些杯子

Short?Size 小杯 8 oz 仅供kid's drinks和espresso使用

Tall?Size 中杯 12 oz

Grande?Size 大杯 16 oz

Venti?Size 超大杯 20 oz

Trenta?Size 特大杯 30 oz 只用于iced coffee & iced tea,这里的“iced coffee”不包括espresso drinks。目前国内似乎没有这个size的杯子,我就暂时以“特大杯”称呼。。

(图示为前四种)

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关于Starbucks的那些糖浆

星巴克各种饮料的不同口味很大程度上归功于这些糖浆。

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Classic 原味,在星巴克不明确指出是神马口味的时候,如果你的饮品是甜的,那里头就是加了classic syrup。

Peppermint?薄荷,一般被老美跟mocha或者white mocha混在一起,我个人不是很喜欢这种像是“边刷牙边吃巧克力”的感觉。。也见到过有顾客加在冰里的。

Raspberry?覆盆子(山莓),一般见于茶类饮品中,少数奇葩老美也把它加在摩卡里。

Coconut 椰子,一般出现在frappuccino(星冰乐)中。

以下称为“奶系糖浆”(编的名字=。=),因为它们一般只和有奶的饮料搭配。。

Vanilla 香草

Caramel 焦糖

Cinnamon Dolce 杜肉桂(真诡异的翻译 国内木有应该)

Toffee Nut 太妃榛仁

Hazelnut 榛果

Mocha 巧克力

White Mocha 白巧克力

Chai Concentrate?印度,一种有着异域风情的茶,评价不一,个人觉得味道挺有意思的。。印度的一切都挺有意思的。。

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关于Starbucks的那些饮品:

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Espresso Drinks 意式浓缩咖啡饮品

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Espresso 意式浓缩咖啡

按shot为计量单位(一个shot基本是1.25 oz),分solo和doppio,也就是single和double的意思。一般不见中国人喝这个,因为口味比较生猛,巨巨浓缩。。适合早上把自己苦醒,还有比方吃饱饭没事做的意大利人,会边喝这个边闲聊。。以个人经验,加一大坨糖进去之后,比较能够入口。。苦与甜的交融,微笑与皱眉的完美搭配。

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Caffe Americano?美式咖啡

个 人觉得基本上是咖啡饮品中最难喝的一种了。。仅由espresso和水组成,也就是被稀释的espresso,生猛之感被稀释之后就有种很奇怪的不男不女 的感觉。。另外有一个奇特的现象,棒子们都特别爱点这款饮料,来十个棒子至少七个会对我说“艾斯 啊卖力抗喏”,曾经对这现象百思不得其解,后来观察了menu才发现,原来americano是espresso drinks里最便宜的。(对不起棒子们,我拿你们开玩笑了。)

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Starbucks Double Shot 双份浓缩咖啡(冰)

menu上找不到,其实基本等于冰版的americano加classic syrup,另可选择是否加牛奶做法很烦。。所以如果你看到我面对你在埋头做饮料,请不要点这玩意儿来折磨我。。

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Cappuccino?卡布奇诺

这个是不是在国内最能代表“小资”与“小清新”的咖啡饮品?主要名字取得好我觉得。。整杯饮料由espresso和foam(奶泡)、steamed milk(蒸牛奶)混合而成,没有甜味,由于奶泡量较大,整杯饮料重量较轻,让人感觉是花钱买空气喝。。cappuccino的经典搭配是croissant(羊角面包)。

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Caffe Latte?拿铁咖啡

Latte在意大利语中的意思是“牛奶”,所以所谓的“拿铁”,也就是espresso加steamed milk,最上面有一层奶泡。Caffe Latte的味道略苦,因为没有加任何糖浆,适合跟较甜的点心一起吃,比方Starbucks的各种scone(Maple Oat Scone,Pumpkin Scone,Cinnamon Chip Scone等),个人最爱是maple oat scone。

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Vanilla Latte?香草拿铁

也就是在caffe latte中加入vanilla syrup。所以你也就知道了,加不同的糖浆,就变成不同的拿铁,个人喜欢cinnamon dolce latte,用soy milk代替milk味道也很好。

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Caffe Mocha?摩卡咖啡、White Chocolate Mocha 白巧克力摩卡咖啡

由于比较被熟知,所以单独拿出来说一下,其实就是在拿铁里加上巧克力酱,只不过以whipped cream(鲜奶油)代替那层奶泡罢了。White Chocolate Mocha也是一个道理。

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Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵

Macchiato 在意大利语中的意思是“mark/spotted,留下痕迹、斑”,这个名字来自于CM的做法:与其它espresso drinks不同的是,CM的espresso是最后加入的,于是在最顶层的白色奶泡上会留下espresso咖啡色的印记,完成之后再挤上横横竖竖的焦 糖糖浆。于是呢,喝的时候会先尝到espresso的苦味,混着焦糖的甜味,是一杯越喝越甜的饮料。无聊的时候我会在做CM的时候用espresso mark出一个难看的笑脸来=。= 反正扣上盖子就谁都不知道了。。推荐搭配:Chocolate Old Fashion(巧克力甜甜圈)。

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以上这些都是以热饮version在介绍,冰饮的组成基本与热饮一致,需要point out的几点是:

Iced Caramel Macchiato是Starbucks最漂亮的饮品,点了你就知道了~

Iced Latte没有奶泡啦。。

Iced Mocha/White Mocha,将顶上的whipped cream搅拌到饮料里会很好喝~

Iced White Mocha和White Mocha在喝之前记得在杯底搅拌一下,因为白巧克力酱是很稠的一种东西=。= 不搅匀就有喝到一半被甜死的可能。。也可以在点单的时候告诉我们“stirred, please”,这样我们会来帮你搅和。。毕竟并不是所有Starbucks员工都像我那么体贴=。=无论你是否开口我都会帮你搅得匀匀的。。

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接下来提一组menu上看不见,并且总被误解的拿铁们:

大家平时所说的“拿铁”,以及英文Latte,是在指Caffe Latte,也就是拿铁咖啡,这就导致不少人以为像“Green Tea Latte(抹茶拿铁)”这类“Tea Latte(茶拿铁)”都是含有咖啡的。事实上Tea Latte就是奶茶

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Green Tea Latte?抹茶拿铁

很受中国女生们喜爱的一款饮品,偷偷告诉大家,据老板说,抹茶粉很贵的。。所以虽然感觉不出来,但green tea latte或许是性价比最高的饮品之一。。

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Awake Tea Latte 经典奶茶

加足够的classic syrup之后味道就跟港式奶茶是一样的,因为awake tea是红茶。拿到手之后过一会儿就可以把茶袋子拎出来扔了,时间久了不拿的话奶茶会变苦。

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Earl Grey Tea Latte 伯爵奶茶

Earl Grey Tea(格雷伯爵茶)是一种混合型调味茶。。点的人很少,属于很小众的饮品,近日在同事推荐下作了尝试,真的好好喝啊。。很清新怡人的茶香,绝对的小清新=。=

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Tazo Chai Tea Latte?印度奶茶

这个menu上有,多见美国人与印度人喝(显然。。),中国人点的不多。异域风情不解释。。个人觉得还ok啦。

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继续提一组不含咖啡的奶类饮品:

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Hot Chocolate?热巧克力、White Hot Chocolate 热白巧克力

Starbucks 的热巧克力不是用巧克力粉冲出来的,而是用mocha、vanilla syrup 还有牛奶调制出来的,配上whipped cream和mocha sauce,口感于是醇厚许多。你可以用任何其它糖浆来代替那个vanilla syrup,或者在它之上加入你喜欢的甜味。比方我喜欢hazelnut的味道,我就会在点单时说加上one extra pump of hazelnut。不过记住,one pump就足够了,多了会太甜。。

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Steamed Milk 蒸牛奶

最基础版本就是简单的蒸牛奶,你也可以选择在里面加上你喜欢的糖浆,适合在冬季饮用,当你厌烦咖啡的味道时,喝些热牛奶吧~ 很有安全感的。。

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以上三款饮品其实都是可以做冰饮的。。我和我男朋友都很喜欢的一个是iced soy milk with one pump of cinnamon dolce(他发明的=。=),也就是冰豆奶。Starbucks用的豆奶味道很香,而cinnamon dolce可以更好地调和并体现那种香味~ 适合夏季饮用。

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Coffee & Tazo Tea 咖啡和泰舒茶

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Freshly Brewed Coffee 新鲜热咖啡

Starbucks 的咖啡有好多好多种,从decaf(无咖啡因亚博手机客户端官网指定通道)到blonde到medium到bold(咖啡豆烘培得越久就越strong),在此不一一介绍了。天天都 能见到的是pike place,属medium roast。Starbucks时不时会有coffee tasting(咖啡品尝)活动,每次会介绍几款咖啡供顾客免费品尝。个人最喜欢的是Christmas blend,只在圣诞季节供应。点单时我们会询问顾客“with room or not”,不是想不想开房,而是是否要满杯。。no room就是满杯,这表示你不需要在咖啡里加牛奶,只喝清咖,而with room表示需要留出点空间,等下自己去加牛奶。如果喝咖啡时喜欢牛奶多一些的话,建议点单时告诉我们“用大一号的杯子装”,比方“tall in a grande”,这样在加完牛奶后,就等于是以tall的价格享用了grande size的咖啡。很狡猾有木有!

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Caffe Misto 密思朵咖啡

一半新鲜热咖啡,一半蒸牛奶,也就是奶咖。个人觉得是比较无聊的一种饮品,即不像咖啡也不像拿铁,口感就是兑了水的牛奶。。

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Full-Leaf Brewed Tazo Tea 泰舒茶

Starbucks约有12种茶袋子,在此也不一一例举了(图中所示为calm和China green tips)。和咖啡一样,我们也有“tea tasting”活动。点单时如果你想知道有哪些茶,我们将很乐意把整个茶盒子举到你面前供你选择。。

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Iced Coffee & Iced Tazo Tea?冰咖啡与冰茶

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Iced Coffee 冰咖啡

我们总会问你是否要sweetened(加甜),还有是否要牛奶。如顾客不特别交代糖浆和牛奶种类,我们用的都是classic syrup和2% milk。

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Shaken Iced Tazo Tea 冰摇泰舒茶,Iced Tea Lemonade?柠檬

Starbucks有三种iced tea,分别为green tea、black tea和passion tea,都可以做成tea lemonade(图示为三种柠檬茶)。点单时我们都同样会问你是否要sweetened。个人最爱并推荐:iced passion tea with raspberry。

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Starbucks Refreshers 星奋剂=。=

此 为Starbucks 2012年夏季全新推出的功能饮料,国内也有啦,取了个很清新的名字:冰摇沁爽。。据说其中的绿咖啡精萃可以提神。两款现调的饮品味道都挺不错的,分别是 cool lime和very berry hibiscus。另外还有三款口味是罐装的,分别是Strawberry Lemonade、Orange Melon和Raspberry Pomegranate。个人推荐:在cool lime中加入一些草莓汁~

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Smoothies?冰沙

个 人觉得星巴克的smoothie们味道还OK,营养倒是很好的,又是新鲜香蕉又是蛋白粉的。。我们有三款含有牛奶的smoothie,分别为 strawberries、orange mango和chocolate,另外还有一款不含牛奶的blended strawberry lemonade(现在想想这个应该划到frappuccino下。。),那位韩国与葡萄牙混血的男同事很喜欢喝这个。。嗯就是那个很多女孩子跟我说觉得 他帅的那个。。他还喜欢往里面加raspberry,于是整杯饮料就呈现出一种奇异的亮粉红色(btw他不是gay)=。= 味道还属正常。

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Frappuccino 星冰乐

就是这些饮料,天热的时候可以让做冰饮的员工挥舞着沾满糖浆的双臂,来不及洗。。以此说明它们的受欢迎程度。。

普通青年款,什么mocha啊caramel啊coffee啊就不多介绍了,反正就是玩转各种糖浆。唯一值得note的是coffee frappuccino是没有whipped cream的,其它都有。当然你也可以提出要whipped cream,其实CF加whipped cream味道很不错。另外green tea frappuccino是menu上没有可仍然很受中国人欢迎的一款,看样子喜欢“抹茶”的人似乎很多。。以下介绍文艺青年款。

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Mocha Coconut 摩卡椰香星冰乐,Coconut Creme 椰香奶油星冰乐

前者含咖啡,后者不含。喜欢椰子的同学可以选择这两款饮品,如何让它们更美味?在点单时告诉我们“withcoconut flakes blended in it”,将椰蓉混在饮品中远比让它们待在whipped cream上要好喝得多得多得多!(哈哈这是我发明的=。=)

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Java Chip、Double Chocolate Chip 巧克力巧克力巧克力星冰乐 =。=

前者含咖啡,后者不含。两者都包含巧克力酱、巧克力片,还有whipped cream上的mocha drizzle。热爱巧克力的同学可以选择这两款饮品。

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Vanilla Bean 香草豆星冰乐

不含咖啡,个人觉得太甜,基本几口就喝不下去了。喜欢香草味甜品的话可以尝试。。

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